明起外卖“出锅”须4小时内送到,扬州执法部门解读餐饮服务新规

通讯员 王燕 扬州发布记者 耿海龙

明天开始,国家市场监管总局修订的新版《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)正式实施,规定外卖“出锅”4小时内须送达食用,同时建议在容器或包装上标注制作时间和食用时限。

出锅4小时要送达食用,建议标注食用时限

订外卖最怕的就是不新鲜,甚至有人担心拿到别人退货的外卖。此次《规范》明确,烧熟后两小时,食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的外卖,其食用时限为烧熟后4小时。

此外还规定,宜在食品盛放容器或包装上,标注食品加工制作时间和食用时限,并提醒消费者收到后尽快食用。同时,宜对食品盛放容器或包装进行封签。鼓励对外卖食品进行消费提示。

“这就将外卖按中央厨房和集体用餐配送单位标准来实施了。烧熟后两小时食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时。”邗江区市场监管局人员表示。

要在网上公示菜品名称和主要原料

为保证外卖食品安全,《规范》还规定,网络外卖平台和外卖经营者,应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证。此外,外卖经营者还应在网上公示菜品名称和主要原料名称。

网络外卖平台和自建网站餐饮经营者,应如实记录网络订餐订单信息,包括食品名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址,信息保存时间不得少于6个月。    

“信息保存目的是,一旦发生食品安全纠纷,有利于相关部门调查取证。”邗江区市场监管局人员说,对于公示外卖菜品名称和主要原料名称,今年1月1日实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》也有涉及,要求外卖经营者真实公示。

按照规定,网络外卖平台和入网外卖经营者,未按要求进行信息公示和更新的,将责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。

评论一下
评论 0人参与,0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论
快乐时时彩